une autre façon de s'échanger graines et savoir-faire

L’engrain ou petit épeautre (Triticum monococcum) est une plante de la famille des poacées (graminées), première céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient, avec le blé amidonnier.
L'engrain a une faible teneur en gluten (environ 7 %) et est panifiable mais lève peu.